Lieblingsplatz Hotels steht für besondere Orte mit Persönlichkeit. Orte, an denen sich Gäste fühlen, als wären sie bei guten Freunden im Urlaub. Aus einzelnen Häusern an der Küste ist über die Jahre eine wachsende Hotelwelt entstanden – mit individuellen Lieblingsplatz-Betrieben und einem innovativen Partnermodell für unabhängige Privathotels.

Mit dem Hotel Scheelehof begrüßen wir ein außergewöhnliches neues Partnerhotel in der Lieblingsplatz Gruppe. Mitten im UNESCO-Welterbe der Stralsunder Altstadt verbindet der Scheelehof historische Architektur, besondere Atmosphäre und charakterstarke Hotellerie auf eine Weise, die man nicht oft findet.

Gemeinsam mit dem Team vor Ort entsteht hier ein neuer gastronomischer Aufbruch: ein weiterentwickeltes F&B-Konzept mit Anspruch, Persönlichkeit und echter Gastgeberkultur.

Genau dafür suchen wir einen

F&B / Operations Manager (m/w/d)

der nicht nur operativ führt, sondern Strukturen schafft, Teams entwickelt und Gastronomie mit Leidenschaft und wirtschaftlichem Verständnis neu denkt.

Denn besondere Häuser brauchen keine Standardlösungen – sondern Menschen, die Lust haben, etwas nachhaltig mit aufzubauen.

Deine Aufgaben

Gesamtverantwortung für den F&B-Bereich (Restaurant, Bar, Events)
Steuerung der Küche & des Serviceteams: Dienstpläne, Einkauf, Wareneinsatz
Kalkulation von Menüs, Tagungspauschalen, Buffet- und Gruppenpaketen
Kennzahlensteuerung, Prozess- und Standarddokumentation: Arbeitsanweisungen, Checklisten, Öffnungs- und Schließroutinen
Schnittstelle zur Buchhaltung und zur zentralen Reservierung
Onboarding & Einarbeitung von Mitarbeitern, Führung von Personalgesprächen
Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts
Planung, Verkauf und Umsetzung von Veranstaltungen
Führung und Entwicklung des Teams

Das bringst Du mit

Leidenschaft für Gastfreundschaft und kulinarische Kultur
Erfahrung in leitender Position im F&B oder in der Gastronomie
Sicherer Umgang mit Küchenprozessen und wirtschaftlichen Kennzahlen
Erfahrung im Eventgeschäft (Verkauf & Organisation)
Kommunikationsstärke und natürliche Autorität
Strukturierte Arbeitsweise und unternehmerisches Denken
Wunsch, Verantwortung zu übernehmen und Dinge nachhaltig aufzubauen
Sicherer Umgang mit Excel, Warenwirtschafts- und Kassensystemen
Marktkenntnis Hotellerie / Tourismus Mecklenburg-Vorpommern von Vorteil
Teamgeist, Organisationstalent und ein Auge fürs Detail
Gepflegtes Erscheinungsbild und souveränes Auftreten
Gute Deutschkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil

Das erwartet Dich

Ein außergewöhnlicher Standort in historischem Ambiente
Zugehörigkeit zur wachsenden Lieblingsplatz Gruppe
Enge Zusammenarbeit mit dem General Manager
Viel Gestaltungsspielraum im F&B-Bereich
Ein Umfeld, in dem „Gastgeber sein“ auf hohem Niveau gelebt wird
Attraktives Jahresgehalt
Family and Friends Rate bei uns und unseren Partnerbetrieben
Einen individuellen Entscheidungs- und Entfaltungsspielraum

Viele Hotelgastronomien funktionieren operativ – aber nicht strategisch.

Hier hast du die Chance, genau das zu verändern:

Strukturen schaffen.
Teams entwickeln.
Und einen F&B-Bereich so aufstellen, dass er nicht von Einzelpersonen abhängt, sondern stabil performt.

Genau darin liegt in der Branche eine der größten Herausforderungen.

Interesse?

Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung oder Empfehlung. Denn gute Führung im F&B ist kein Zufall – sondern eine bewusste Entscheidung.

Bitte beachte: Wir möchten diese Position ohne Personaldienstleister besetzen. Anfragen von Personalvermittlern und -beratungen werden daher nicht berücksichtigt.

Dein Ansprechpartner in unserem Haus für diese Stelle: Frau Ute Reichel

F&B / Operations Manager (m/w/d)

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